つくる、たべる、かんがえる｜PERMANENT たべること。 それは、 料理をつくる楽しみ。 食卓を囲む楽しみ。 そして、たべもののことを 考えること。 ふつうの暮らしの中に たくさんのヒントがあると わたしたちは考えています。 “今は飽食の時代ですから、スーパーやコンビニに行けば、いつでもどこでも食べるものは手に入ります。けれど、このお野菜はどこでどういう人がつくったのか、この肉や魚はどこでどう獲られて並んでいるのか、そうした食べものの背景を知る機会はありませんし、日々知ろうとすることもありません。必要以上につくられて消費されるものが、とても多いということは、決して自然のサイクルではないように思います。” ーーーーーーーーーーー 第六号　二〇一四年 ●たべものの素顔（特別編） 「寄元さんの鶏」 ●食卓の風景（特別編） 「玉置さんの参鶏湯」 A5/31p