誰かのために料理をすることが日常にある生き方は、日本の伝統に自然と結びつく。指先からの肌感覚と直感を言葉にしていく土井善晴さん、それを受けての思考や言葉へ発展させていく中島岳志さん。料理研究家×政治学者による異種対談。 「家庭料理はまずくなりようがないんです。」 「環境問題もまな板から考えられるんですね。」 コロナ禍以降の世界の在りようをまな板の上から想像する一冊は、2020.6/20と8/29のONLINE対談「一汁一菜と利他」からの収録。 『料理と利他』 著者:土井善晴　中島岳志 出版社:ミシマ社 P168 2020年12月刊